Рецепти

Північно німецький айнтопф з горошком

Інгредієнти:
40 гр. вершкового масла
1 ст. л. борошна
1 цибулина
3-4 невеликих картоплини
3 невеликі моркви
невелика кольрабі
100 гр. зеленого горошку (замороженого)
350 мл води
500 мл молока
сіль, мелений перець, мускатний горіх за смаком
невеликий пучок петрушки
50 гр. бекону за бажанням

Спосіб приготування:

20 гр. вершкового масла змішати з борошном і поставити в холодильник.
Цибуля спочити, дрібно порізати і обсмажити в каструлі до золотистого кольору на вершковому маслі, що залишилося. Овочі помити, почистити і порізати дрібними кубиками. Додати подрібнені овочі до цибулі, залити їх водою, щоб тільки покрила овочі і тушкувати близько 20 хвилин, не накриваючи кришкою, посоливши при цьому за смаком. За 5 хвилин до закінчення варіння додати зелений горошок.
Молоко закип’ятити і додати до молока невеликими порціями охолоджену суміш борошна і масла, перемішати і додати до овочів. Додати до супчику мускатний горіх, поперчити за смаком, довести до кипіння, всипати дрібно нарізану петрушку. За бажанням можна додати кілька шматочків підсушеного до стану сухариків бекону або крутони.

Приємного апетиту!